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紅燒鯉魚

紅燒鯉魚

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主料

鯉魚 夏至宜食
0
香菜
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紅辣椒
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淀粉
0

佐料

、 、 、 生抽 、 、 白糖 、 料酒 、 白酒 、 、 花生油

制作方法

小貼士

鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服。鯉魚與咸菜相克:鯉魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì);咸菜在腌制過程中,其含氮物質(zhì)部分轉(zhuǎn)變?yōu)閬?鹽。當(dāng)咸菜與鯉魚混合在一起燒煮的時候。鯉魚蛋白質(zhì)中的胺就會與亞*鹽產(chǎn)生反應(yīng),生成一種叫亞硝胺的致癌物質(zhì),這種致癌物質(zhì)在進(jìn)入人體后,可引起消化道癌腫,危害性頗大。

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