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小貼士

1.老規(guī)矩，煲湯的過程中不能加鹽和香辛料，否則會破壞湯料本身的滋味和營養(yǎng)。實(shí)在喜歡咸口的，可以在喝的時(shí)候把鹽加到碗里。 2.古語說，秋不食姜。但為了去腥，煮雞湯都會加些姜片，那就少加一點(diǎn)，一兩片即可。 3.湯雖好，但要想營養(yǎng)充足，最好還是喝湯吃肉。 4.西洋菜也叫豆瓣菜，屬于歐洲菜品。維生素和礦物質(zhì)含量很高，還有去燥潤肺，化痰止咳的功效，作為湯料來用，能給湯的清甜增加豆類的香氣，讓湯味更富有層次。