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爽心瓜皮冰淇淋

爽心瓜皮冰淇淋

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主料

西瓜皮
280g
蛋白
1個
煉乳
2大勺
涼開水
50ml
蜂蜜
1大勺

佐料

細砂糖

制作方法

小貼士

1.瓜皮要將外皮和里層殘留的紅瓤都削去,僅留淡綠色的部分; 2.以煉乳代替鮮奶油,減少脂肪含量又不失奶香; 3.加入蜂蜜可使果泥更加稠密、細滑; 4.糖漿要分次加入蛋白,否則不易打發(fā); 5.冷凍期間最好每隔40分鐘左右攪拌一次,可使成品更加綿軟、細膩。

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