覆盆子
魚膠片小貼士
1.我在慕斯模里墊保鮮膜是為了可以快速脫模，因為反正這個蛋糕還要淋面的，表面有保鮮膜形成的褶皺也無所謂，不趕時間的親就別墊保鮮膜了，脫模的時候吹風(fēng)機吹吹就可以脫模了 2.我在奶凍和慕斯里都配了比較多的魚膠片的量，一方面是因為奶凍要硬一點，墊進(jìn)慕斯里的時候會比較方便，不容易散掉，一方面也是因為我趕時間，想讓慕斯盡快凝固住，還有好多菜等著我做呢，不過我覺得最終口感方面還是很軟滑的，這個魚膠的量是ok滴~ 3.因為我用了70%的法芙娜黑巧克力，所以特地多配了點糖，30g糖放下去還是覺得不是很甜，是很成人化的口味。總之請按照自己喜好調(diào)整糖量，如果你改用別的巧克力請自行斟酌要放多少糖。
