高筋面粉
小麥粉小貼士
夏季做面包，一定要注意面團的溫度，面團里的牛奶、雞蛋和水一定要用冷藏后的，這樣揉面時面團溫度才不會過高，不會因為提前發(fā)酵而影響出膜，也不會因為溫度高而導致面團過于濕粘。還有面包機所處的環(huán)境也要盡量避免在高溫環(huán)境下，發(fā)酵的時候一定不要用機器的發(fā)酵功能了，室溫發(fā)酵就可以。夏季發(fā)酵快，所以多看幾次，避免面團發(fā)酵過頭哦。 表面的雞蛋液刷一層薄薄的就可以了，我剛開始做面包的時候以為雞蛋液刷得越多顏色就會越好看，所以每次都刷厚厚一層，結果烤出來的面包真是不忍直視，所以不要薄薄的一層烤出來的顏色最好看了。 烤箱溫度有所差異，實際溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)整。
