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5星
煮
初級(jí)難度
<30分鐘
菜籽油 、 干紅椒 、 花椒面 、 蒜 、 姜 、 料酒 、 生抽 、 鹽 、 鮮湯
小貼士
牛肉下鍋后不要馬上動(dòng)，要等包漿基本凝固后再輕輕推開才不致脫漿。沒有醪糟汁放些白糖、料酒替代也可以。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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