茶樹菇(鮮)
雞蛋小貼士
1、茶樹菇焯水后再炒可以避免炒的時候出水太多。 2、茶樹菇焯水后過涼水可以保持茶樹菇清脆的口感。 3、胡蘿卜不需要切的太細(xì)，粗絲就可以。 4、胡蘿卜先用油煸炒1-2分鐘，一是因?yàn)椴铇涔揭呀?jīng)焯水了容易熟，先炒一下胡蘿卜絲可以使二種食材成熟度一樣，二是胡蘿卜是脂溶性的食物，所以用油炒才能充分釋放它的營養(yǎng)成分。 5、由于雞粉、生抽和蠔油都有鹽分，所以鹽要少放。 6、雞蛋最后放，因?yàn)殡u蛋容易吸鹽。
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