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什菌排骨煲

什菌排骨煲

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主料

花菇
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雞腿菇
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杏鮑菇
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筍片
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紅蘿卜
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辣椒
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佐料

八角 、 桂皮 、 、 、 胡椒 、 料酒生抽

制作方法

小貼士

先將排骨提前腌制十五分鐘,以便入味;再先用小火將排骨慢慢地炸,提前讓它預(yù)熟; 用油炸過的香菇,香味更濃,但為了避免更多的油脂,在里面加入適量的筍; 料汁是在三杯雞的基礎(chǔ)上方式做了改動(dòng),由于已經(jīng)油炸過,因此后面步驟無需再加油,但加入適量的糖和蠔油能使味道更豐富更有層次。 我隨便挑選的蘑菇種類,人多也可以多些或更換。

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