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5星
炒
初級難度
<30分鐘
色拉油 、 鹽
小貼士
1.百合和西芹都是快熟并能夠生吃的蔬菜，炒的時候要最后放百合、西芹，這樣才不會把百合、西芹炒的過熟，影響口感。 2.百合要一瓣兒一瓣兒地剝下、洗凈，一定要除去百合老衣，否則百合炒出來味道會發(fā)苦。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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