冬瓜
薺菜小貼士
1、薺菜提前浸泡，可以使其更新鮮，并且可以去除薺菜身上的農(nóng)藥殘留或其他。 2、冬瓜蓉用料理機(jī)絞碎成泥，這樣出來(lái)的湯羹才細(xì)致。 3、蝦處理好，切段，放料酒腌漬，可以去腥。 4、整個(gè)過(guò)程都是一個(gè)流程，順序放入即可，不用過(guò)久燒，如果用的是砂鍋，則關(guān)火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，鍋?zhàn)映掷m(xù)滾開(kāi)，導(dǎo)致蛋液熟老。 5、放入白胡椒粉，不僅提鮮，還能去腥。
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