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糖醋熏魚(yú)
糖醋熏魚(yú)

糖醋熏魚(yú)

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制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制糖醋熏魚(yú),讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!

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小貼士

1、馬鮫魚(yú)肉松,但骨頭硬點(diǎn),所以冰凍后切片更容易成型。

2、切片厚,炸出來(lái)口感軟一點(diǎn),腌制時(shí)間可以長(zhǎng)一些。切片薄,炸完口感緊實(shí),腌制時(shí)間短些。

3、風(fēng)的半干是非常關(guān)鍵的,所以要選擇氣溫不高,有風(fēng)的日子最佳。

4、炸魚(yú)的油溫盡量高,炸透了撈出速度要快一些,否則容易焦。

5、做熏魚(yú),馬鮫魚(yú)的魚(yú)頭基本是棄用的。但也可以利用起來(lái),一斤半以上的馬鮫魚(yú),切掉魚(yú)頭時(shí)多帶一點(diǎn)魚(yú)身,對(duì)半切開(kāi)后,做咸菜湯是非常好的。

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