紫球甘藍(lán)
胡蘿卜小貼士
1，在炒紫甘藍(lán)時(shí)，想保持艷麗的紫紅色，在操作前，可以加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。（不過(guò)我偷懶省了這步。） 2，大火重油，煸炒后迅速起鍋，最大程度保留食物營(yíng)養(yǎng)不流失。全程翻炒不超過(guò)3分鐘。 3，火腿吸鹽，所以生抽要在放火腿先加入。
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小貼士
1，在炒紫甘藍(lán)時(shí)，想保持艷麗的紫紅色，在操作前，可以加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。（不過(guò)我偷懶省了這步。） 2，大火重油，煸炒后迅速起鍋，最大程度保留食物營(yíng)養(yǎng)不流失。全程翻炒不超過(guò)3分鐘。 3，火腿吸鹽，所以生抽要在放火腿先加入。