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小貼士

1、黑米面和面粉混合，黑米面不能超過面粉的三分之一最好，黑米面粘度不高。燙面也能使其粘性大些！ 2、燙面和面后，先餳發(fā)十幾分鐘，再揉，更好揉！ 3、和面要軟，餳面要充分。 4、兩個(gè)面劑之間刷油，烙過之后，可以輕松揭開，灌入蛋液。 5、用漏斗灌入雞蛋，更省事！