235人瀏覽過
4星
溜
初級難度
<30分鐘
大豆油 、 鹽 、 雞精 、 糖 、 醋 、 醬油 、 白胡椒粉 、 蔥 、 姜
小貼士
不喜歡的酸甜口調(diào)碗汁時可以不放糖醋，但是白胡椒粉一定不能少，白胡椒即能去羊腸的膻味，又提菜品鮮香的味道。
烹飪技巧:溜
溜是一種將食材預(yù)先處理后(如煮熟、炸熟等),再放入鍋中加入調(diào)味料和少量湯汁快速翻炒至入味并保持食材原汁原味的烹調(diào)方法。這種方法注重火候和速度,以保持食材的鮮嫩口感。
溜制的菜肴色澤鮮亮,口感鮮嫩爽滑,味道濃郁且保持食材的原汁原味。
食材要預(yù)先處理得當(dāng),如煮熟或炸熟至適宜的熟度。 火候要控制得當(dāng),保持中火或大火快速翻炒。 加入調(diào)味料和湯汁時要迅速且均勻,確保食材充分吸收味道。 翻炒時間要短,以保持食材的鮮嫩口感和色澤。
適用于各種需要快速翻炒至入味的食材,如溜肉片、溜魚片、溜蔬菜等。這些菜肴通常要求食材鮮嫩爽滑且保持原汁原味。
美景食途
考個駕照
無人機(jī)培訓(xùn)
遠(yuǎn)方會員贈本網(wǎng)VIP
首頁
問答
決策參考
課程
我
考試預(yù)約：登錄交管12123軟件，點擊【駕駛證業(yè)務(wù)】→【考試預(yù)約】
日常練車：請聯(lián)系您的帶教師傅進(jìn)行安排
登錄交管12123軟件：點擊【駕駛證業(yè)務(wù)】→【駕考違規(guī)情況舉報】
客服
電話
羊腸
尖椒
