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干鍋香雞

干鍋香雞

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主料

雞肉 夏至少食
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香芹
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辣椒絲
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佐料

大蔥 、 蔥代 、 、 白糖生抽 、 老抽料酒

制作方法

小貼士

1.雞肉腌制前最好把表面多余的水分去掉這樣更容易上色; 2.腌制雞肉的時(shí)候?yàn)榱思涌鞎r(shí)間,可以在雞肉表面用牙簽戳幾個(gè)洞讓醬汁快速進(jìn)入; 3.大蒜和大蔥一定要鋪滿鍋底,因?yàn)榇笏夂褪[里面含有很多水分,我們正要利用其水分才能不會(huì)導(dǎo)致糊鍋,所以全程千萬(wàn)不能用大火,只能用中小火,這樣大蒜和大蔥里釋放的水分不會(huì)馬上燒干才會(huì)滋潤(rùn)雞肉。

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