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蹄花凍

蹄花凍

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主料

2個
辣椒
一個
香菜
適量

佐料

大蔥生姜 、 八角桂皮香葉 、 料酒生抽 、 老抽 、 蘸料:大蒜 、 醬油 、 辣椒油

制作方法

小貼士

1、煮豬蹄要后放鹽,否則不易軟爛。 2、因為成品要冷藏做凍,所以豬蹄要軟爛一些,煮的時間可以根據(jù)實際情況調(diào)整。 3、肉和湯的比例最好是1:1或者1:0.9,否則影響口感,不會Q彈。

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