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辣茄包

辣茄包

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主料

500g
油條
3根
茄子
0
青椒
3個

佐料

花椒酵母 、 泡打粉白糖 、 清水 、 生抽 、 、 味精 、 溫水 、 食用油

制作方法

小貼士

在面團(tuán)中加入泡打粉和白糖不但有助于面團(tuán)發(fā)酵,縮短發(fā)酵時(shí)間,還可以使面點(diǎn)有一種甜絲絲的香氣,如無泡打粉可省略 發(fā)酵好的面團(tuán)用手指在中間戳個洞,不回縮也不塌陷即為完成 加入油條的餡料口感宣軟噴香,但一定要碎,如無攪拌機(jī)可以剁碎,越細(xì)碎越好 餡料炒制可以增香,生調(diào)的話茄子和青椒會有澀味 花椒水酌量添加,里面的花椒炒菜時(shí)還可以用 如果不太會包包子可以將面皮放入一個圓形小碗中,將餡料添加在面皮的中間,捏包子時(shí)旋轉(zhuǎn)小碗就可以了,成功率很大 蒸制包子中途千萬不要打開蓋子,蒸制好后熄火2分鐘再開蓋子,成品不回縮 夏天溫度高,冰箱也不能夠絕對保證食物的新鮮,所以素餡的包子盡量吃多少包多少,盡量別剩下也別隔夜

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