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4星
煎
初級難度
<30分鐘
鹽 、 生抽 、 意大利黑醋 、 橄欖油 、 糖
小貼士
1、豬排選用大排，煎制時(shí)間不宜過久，否則易老，剔下的骨頭可以加冬瓜煮湯； 2、波羅蒂豆本身很酥，不用久煮，有番茄醬在其中，口味微酸透辣； 3、甜椒香料亦可用自己喜歡的香料代替； 4、喜辣的朋友可以酌情撒些黑胡椒粉，滋味更甚。
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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