糯米粉
紅豆沙小貼士
1.將糯米粉、玉米淀粉過篩著加入，拌成的糊無顆粒更細致。 2.糯米的面團粘手，得用一次性的手套操作， 3.蒸好皮料不要全部拿出，做哪種就拿出哪種，其它的繼續(xù)放在鍋里保溫，要不就會涼透發(fā)硬了，蓋上蓋子 也防止皮料發(fā)干。若涼透了可以再開火稍加加熱。 4.將玉米淀粉鋪在平盤中，放微波爐中高火一分鐘，斷生即成熟的玉米淀粉。 5.紅豆沙既有給湯圓定型的作用，口感也香甜滑爽，所以不要省略。
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小貼士
1.將糯米粉、玉米淀粉過篩著加入，拌成的糊無顆粒更細致。 2.糯米的面團粘手，得用一次性的手套操作， 3.蒸好皮料不要全部拿出，做哪種就拿出哪種，其它的繼續(xù)放在鍋里保溫，要不就會涼透發(fā)硬了，蓋上蓋子 也防止皮料發(fā)干。若涼透了可以再開火稍加加熱。 4.將玉米淀粉鋪在平盤中，放微波爐中高火一分鐘，斷生即成熟的玉米淀粉。 5.紅豆沙既有給湯圓定型的作用，口感也香甜滑爽，所以不要省略。