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糖醋排骨

糖醋排骨

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主料

雞蛋
0
生粉
0

佐料

、 、 黃酒 、 、 、

制作方法

小貼士

我一般都用肋排做糖醋排骨,是屬于現(xiàn)腌現(xiàn)炸的那種,有些朋友總是說糖和醬油的比例沒法調(diào)好,我這里說說調(diào)糖醋汁的一些個人看法吧。 鍋內(nèi)少許水,按照排骨的分量而定,因為水太多,調(diào)出來的糖醋汁有點浪費,我的觀點就是糖醋汁夠包住排骨,有一點點富余就行了,加水之后,加白糖,老抽燒開,勾芡之后淋上一勺之前炸過排骨的熱油下去,攪勻程度粘稠之后下入香醋調(diào)勻,這就是糖醋汁,最后把復炸過的排骨倒進鍋內(nèi)即可。

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