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5星
煨
初級(jí)難度
<30分鐘
冰糖 、 紹酒 、 湘潭原汁醬油 、 姜 、 精鹽 、 芝麻油
本視頻教程將手把手教你烹制紅煨方肉，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:煨
熳(煨)是一種將食材與調(diào)味料一同放入密封的容器中,用小火長(zhǎng)時(shí)間慢慢燉煮的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料,達(dá)到軟爛入味的效果。
熳(煨)的菜肴湯汁醇厚濃郁,食材軟爛入味,口感細(xì)膩且香氣四溢。
食材要與調(diào)味料充分混合后放入密封容器中。 使用小火慢慢燉煮,確保食材充分吸收湯汁和調(diào)味料。 燉煮過(guò)程中要注意火候和時(shí)間,避免湯汁燒干或食材過(guò)爛。 可以根據(jù)需要加入適量的湯或水來(lái)調(diào)整湯汁的濃稠度。
煨排骨、煨牛肉、煨雞湯等。
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