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4星
粉蒸
初級難度
<30分鐘
豆豉 、 生姜 、 香蔥 、 大喜大烤肉醬 、 食鹽 、 白糖 、 生抽 、 料酒 、 辣椒粉
小貼士
詩心片語： 1：如果喜歡成菜顏色較深，可適量加些老抽。 2：辣椒的量依據(jù)個人喜好而添加。 3：大喜大烤肉醬味道較齊全，所以我食鹽添加較少。以免過咸。 4：蒸制的時間依據(jù)個人喜好而定，如果喜歡很軟爛，可以適量延長時間。
烹飪技巧:粉蒸
粉蒸是一種將食材裹上米粉或面粉后,再放入蒸鍋中進(jìn)行蒸制的技法。
粉蒸的菜肴口感軟糯,外層裹著的米粉或面粉帶來了一定的口感變化和香氣。
食材要處理干凈,切成適合蒸制的形狀。 米粉或面粉要均勻裹在食材上。 火候要適中,保持蒸汽穩(wěn)定,確保食材蒸熟。
適用于肉類和蔬菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茄子等。
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