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蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。

食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。

確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。

清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。