鴨腿肉
豬肥肉小貼士
1、鴨肉寒，放些姜可中和，加肥肉丁一為提香解饞，二為水晶之名可由此而來； 2、如果用電餅鐺，上面最好放口鍋替代餅鐺的另一面做蓋，這樣有足夠空間一是保證包子的造形，二是可達到上蒸下烙效果。 3、加水是水煎包加熱過程中必需的，加面粉水，使成品后包子之間有層象煎餅似的薄脆，吸收了流出的湯汁的味道，非常好吃。
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小貼士
1、鴨肉寒，放些姜可中和，加肥肉丁一為提香解饞，二為水晶之名可由此而來； 2、如果用電餅鐺，上面最好放口鍋替代餅鐺的另一面做蓋，這樣有足夠空間一是保證包子的造形，二是可達到上蒸下烙效果。 3、加水是水煎包加熱過程中必需的，加面粉水，使成品后包子之間有層象煎餅似的薄脆，吸收了流出的湯汁的味道，非常好吃。