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4星
炒
初級難度
<30分鐘
蔥 、 味極鮮醬油 、 鹽 、 油
小貼士
1.花菜切小朵些，我全程沒有加入一滴的水，小朵些比較快熟 2.最后加鹽的時候口味偏淡的可以不加，本身蝦皮就有咸味也加入了醬油，口味偏重的可以先加一小點，先試試味道后再酌情添*。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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