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虎皮豆腐

虎皮豆腐

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主料

嫩豆腐
3塊
適量
香菜
適量
蒜頭
2瓣
雞蛋
1個
面粉
適量
淀粉
適量

佐料

蔥 、 鹽 、 蠔油 、 醬油 、 白糖

制作方法

小貼士

嫩豆腐裹上蛋液后，要中小火慢煎，不然容易煎不成形，火太大也煎不出虎皮容易焦。豆腐加鹽腌制的時候，可以加少許胡椒粉，濾干水分后撒點五香粉，小火慢煎，煎熟后直接蘸醬料吃，更好吃，重新入鍋燜煮以后就更加入味。