花鰱魚
鳙魚具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需氨基酸以及多種微量元素,對(duì)人體健康大有裨益。在烹飪上,鳙魚適合多種方式,如清蒸、紅燒等,尤其以其魚頭制成的“剁椒魚頭”聞名遐邇,是一道色香味俱全的佳肴。
空心菜
為旋花科番薯屬一年生或多年生草本,以綠葉和嫩莖供食用,是夏秋季的重要蔬菜。
河鰻
鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體所需的氨基酸。一般成年人均可食用。特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用,同時(shí)也需注意,河鰻的脂肪還是蠻多的。 河鰻為發(fā)物,患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人應(yīng)忌食。
雞蛋
母雞下的蛋,雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
藜蒿
鄱陽(yáng)湖盛產(chǎn)藜蒿,每年陽(yáng)春三月,也是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié),南昌人特別偏愛(ài)用藜蒿炒臘肉,俗話說(shuō):“鄱陽(yáng)湖里的草,南昌城里的寶”。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中,藜蒿被列為野蔬上品。用藜蒿炒臘肉,是每個(gè)江南人都愛(ài)吃的一道家常野菜,一直享有“登盤香脆嫩,風(fēng)味冠春蔬”的美譽(yù)。 藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質(zhì)莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色,像豆芽菜粗細(xì),可摘成一段段,有一種特殊濃烈的異香,比芹菜的味道好。藜蒿本是野生,現(xiàn)在技術(shù)發(fā)達(dá),可以作為一年生蔬菜栽培。
黑魚
黑魚是淡水魚類中的佼佼者,以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而聞名。它的肉質(zhì)富含蛋白質(zhì)、必需氨基酸以及多種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其滑嫩的口感和較少的魚刺使其成為家庭餐桌上的常客。簡(jiǎn)而言之,黑魚是一種美味與營(yíng)養(yǎng)兼具的淡水魚類。
姬松茸(鮮)
姬松茸,是一種珍貴的食藥兼用的真菌。
蘆筍
蘆筍是指石刁柏嫩莖,屬百合科,多年生宿根植物,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開(kāi)酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S,故中國(guó)已有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,所以北京人稱其為‘龍須菜’。蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是世界十大名菜之一,在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱,目前國(guó)內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥,保健品。 蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞,至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種。已有2000年以上的栽培歷史,20世紀(jì)初傳入中國(guó)。世界各國(guó)都有栽培,以美國(guó)最多。中國(guó)栽培蘆筍從清代開(kāi)始,僅100余年歷史,在沿海地區(qū)各大城市郊區(qū)零星栽培,當(dāng)?shù)仵r銷。
葫蘆
葫蘆是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物,它是爬藤植物,其果實(shí)也被稱為葫蘆。葫蘆的果實(shí)可以在未成熟的時(shí)候收割作為蔬菜食用,也可以在成熟后收割加工為容器或者煙斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠,果肉白色。 葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物,原產(chǎn)舊大陸熱帶,在溫暖地區(qū)已栽培數(shù)百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長(zhǎng)短,葉片、花朵的大小,果實(shí)的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等,類型的名稱亦視果形而定。
句公
日本槍烏賊,頭足綱,槍烏賊科,胴部細(xì)長(zhǎng),形狀類似魷魚,個(gè)體比魷魚短而小,體短而寬。一般胴長(zhǎng)12~20厘米,長(zhǎng)度為寬度的4倍。肉鰭長(zhǎng)度稍大于胸部的 1/2,略呈三角形。腕吸盤2行,其膠質(zhì)環(huán)外緣具方形小齒。觸腕超過(guò)胴長(zhǎng)。內(nèi)殼角質(zhì),薄而透明。眼背部具濃密的紫色斑點(diǎn)。外套膜中的貝殼為幾丁質(zhì),形狀似古羅馬劍,喜群棲于海洋中下層,有時(shí)也活躍于水面,為底曳網(wǎng)的捕撈對(duì)象之一。