葫蘆
葫蘆是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物,它是爬藤植物,其果實(shí)也被稱為葫蘆。葫蘆的果實(shí)可以在未成熟的時(shí)候收割作為蔬菜食用,也可以在成熟后收割加工為容器或者煙斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠,果肉白色。 葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物,原產(chǎn)舊大陸熱帶,在溫暖地區(qū)已栽培數(shù)百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長(zhǎng)短,葉片、花朵的大小,果實(shí)的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等,類型的名稱亦視果形而定。
雞腿菇(鮮)
雞腿菇不僅形狀獨(dú)特,更重要的是它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。這種蘑菇肉質(zhì)鮮嫩,口感極好,被譽(yù)為“菌中新秀”。在烹飪方面,雞腿菇的做法多種多樣,可以炒、蒸、煮,或者用來(lái)做湯,都能保持其鮮美的口感。同時(shí),它還是一種低熱量、高蛋白的健康食材,對(duì)于追求健康飲食的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
滑子蘑(鮮)
從美食的角度來(lái)看,滑子蘑可是一種難得的美味。它的口感滑嫩,帶有一種特有的鮮香。你可以用它來(lái)炒菜,或者做成湯料,都能為餐桌增添一份特別的風(fēng)味。更值得一提的是,滑子蘑不僅美味,還營(yíng)養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及多種維生素和氨基酸,對(duì)人體健康大有裨益。
豇豆
豇豆在中國(guó)主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈腎臟形,有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多,根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等,根據(jù)各品種對(duì)光照長(zhǎng)短的不同反應(yīng),對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感的品種有紅嘴燕等,對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)敏感的有上海、揚(yáng)州的毛芋豇,蘇州、無(wú)錫栽培的北京豇等品種;種子入藥,能健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食。
紅蘿卜
紅蘿卜是蘿卜的一種,為“十字花科蘿卜屬” ,又名“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”,一、二年生草本,根肉質(zhì),球形、根皮紅色、根肉白色。原產(chǎn)于我國(guó),各地均有栽培,東北是我國(guó)大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū),因氣候及品種等因素形成了其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。紅蘿卜性微溫,入肺、胃二經(jīng),具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。
雞翅
雞翅也稱“雞翼”“大轉(zhuǎn)彎”,即雞的翅膀,雞翅肉少,皮富膠質(zhì),是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處,肉質(zhì)較多;膀尖,雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖,骨多肉少。根據(jù)需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分。
金針菇
金針菇不僅外觀誘人,其口感也十分獨(dú)特。它的菌蓋滑嫩,菌柄則脆嫩可口,整體營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。這使得金針菇成為了涼拌、熱炒和火鍋等多種烹飪方式的優(yōu)質(zhì)食材。特別是在火鍋中,金針菇的吸湯能力極強(qiáng),煮熟后味道鮮美,深受食客們的喜愛(ài)。
猴頭菇(鮮)
猴頭菇,是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚(yú)翅)之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺,長(zhǎng)約1~3厘米,它的子實(shí)體圓而厚,新鮮時(shí)白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。
雞腿菇(干)
滑子蘑(干)