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小貼士

1、如果不喜歡放姜煲湯的話、可以在焯水(飛水)時(shí)加幾滴料酒、這樣也能去腥味。 2、煲湯時(shí)、千萬不要認(rèn)為大火煲湯就容易煲好、這樣是錯(cuò)誤的。煲湯時(shí)大火把湯煮開、然后用小火慢慢熬、這樣可以保持肉類里面的水分不會(huì)全部流失、肉類的口感會(huì)更好。