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天然酵母柿餅瑪芬

天然酵母柿餅瑪芬

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主料

全脂牛奶
40克
雞蛋 小暑宜食
100克
低粉
118克
中筋面粉
70克
柿餅
(切去根蒂后切成丁)
味淋
55克
天然酵母(100%水粉比)
100克
蘇打
1/2小勺

佐料

清水 、 黃油淡奶油 、 紅糖 、 細(xì)砂糖 、 姜(切末) 、 砂糖 、 清水 、 淡奶油 、

制作方法

小貼士

1、一小撮的鹽的份量,可以用水果刀的刀尖挑一些就夠了; 2、焦糖醬在剛煮好的時(shí)候比較稀,放涼后會(huì)變稠,不要以剛煮好時(shí)的稀稠度判斷最終的狀態(tài),這里我是用來澆淋在蛋糕表面使用的,所以我這個(gè)比例制好后的焦糖醬放涼后還稍有流動(dòng)性。 3、焦糖醬中加一些鹽,有提升風(fēng)味的作用,使焦糖醬不是那么的甜膩。

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