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4星
炒
初級難度
<30分鐘
大蒜 、 鹽 、 胡椒粉
小貼士
這是一道美味簡單的小炒菜，只要注意提前將臘腸處理一下，也就是需要先蒸；如果沒有蒸，可以在炒之前加入適量的水將切片臘腸煮一下；（這臘腸有點肥，因此少加點油，將其中部分的油脂煸炒， 才不會膩。） 后面的步驟就相同啦。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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