年糕手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制青蒜肉絲炒年糕，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 青蒜肉絲炒年糕:軟糯勁道又入味,解饞又美味
- 來源@B站 : 葉子尋味記
小貼士
1. 用青大蒜炒年糕特別香， 它倆是絕配， 再加入香菇味道更足；2. 肉絲提前用鹽，生粉， 生抽，胡椒等調(diào)味料腌好，這樣爆炒出來的肉絲更滑嫩；3. 如果買回來的年糕是干著放，炒之前沖水十分必要，中間就不要加入水，只要加入少量的生抽，這樣炒出來的年糕就是軟的；4. 炒制過程很簡單， 先炒肉絲，變色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因?yàn)樗粗茣r間稍微長些）， 這是加入點(diǎn)生抽，翻炒幾下年糕發(fā)軟后加入鹽， 辣椒粉（這樣更有味道，也可以不加）和胡椒， 青蒜，翻炒均勻后就可以起鍋了。
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