豬排骨
芋頭小貼士
1.腌排骨時(shí)一定要一次性把味放夠，生粉可以稍多放一點(diǎn)，這樣排骨吃起來很嫩滑。 2.腌制的時(shí)間最好更長(zhǎng)一些，我是中午腌到晚上才做，所以很入味。 3.芋頭切好后最好放太最底下曬曬，讓表皮結(jié)皮，這樣不用過油，芋頭熟后也較成形不會(huì)爛糊糊的。 4.排骨經(jīng)過前面的煎燜后幾乎七八分熟，不用擔(dān)心排骨熟不透。 5.整個(gè)過程沒放過水的，排骨本身的水份加油就夠了。
小貼士
1.腌排骨時(shí)一定要一次性把味放夠，生粉可以稍多放一點(diǎn)，這樣排骨吃起來很嫩滑。 2.腌制的時(shí)間最好更長(zhǎng)一些，我是中午腌到晚上才做，所以很入味。 3.芋頭切好后最好放太最底下曬曬，讓表皮結(jié)皮，這樣不用過油，芋頭熟后也較成形不會(huì)爛糊糊的。 4.排骨經(jīng)過前面的煎燜后幾乎七八分熟，不用擔(dān)心排骨熟不透。 5.整個(gè)過程沒放過水的，排骨本身的水份加油就夠了。
