豬腰
胡蘿卜小貼士
1、 腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。 2、 腰花焯水的時間不可過長，否則腰花的口感會太老。 3、 生抽記得最后放，太早放生抽會焦化使顏色發(fā)黑。 4、 炒制一定要急火快炒，這樣炒出來的腰花口感才好。
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小貼士
1、 腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。 2、 腰花焯水的時間不可過長，否則腰花的口感會太老。 3、 生抽記得最后放，太早放生抽會焦化使顏色發(fā)黑。 4、 炒制一定要急火快炒，這樣炒出來的腰花口感才好。