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4星
拌
初級難度
<30分鐘
鹽 、 生抽 、 蠔油 、 芝麻油
小貼士
薺菜現(xiàn)在還非常干凈，所以，我通常會多買一些摘洗干凈，焯燙，過冷水，分成每次食用的量密封冷凍保存起，可以食用到來年春天。因為天氣轉(zhuǎn)暖吉普，薺菜的根部容易生蟲，摘洗起來去就很麻煩。
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。 將食材和調(diào)味料充分攪拌均勻,確保每部分都沾上調(diào)味。 根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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