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4星
風(fēng)
初級(jí)難度
<30分鐘
橄欖油 、 鹽 、 黑胡椒
小貼士
風(fēng)干火腿可以換成其他肉食，煎過的培根、烤過的雞肉和牛肉都可以。橄欖油和鹽都可以不放，因?yàn)轱L(fēng)干火腿是比較咸的。喜歡吃奶酪的同學(xué)，可以根據(jù)自身的喜好多放些。
烹飪技巧:風(fēng)
“風(fēng)”在烹調(diào)中通常指的是風(fēng)干或風(fēng)制的過程,即通過自然風(fēng)或人工設(shè)備將食材表面的水分去除,以達(dá)到保存或制作特定風(fēng)味的目的。
風(fēng)干的食材口感堅(jiān)韌有嚼勁,風(fēng)味獨(dú)特且易于保存。
選擇適合風(fēng)干的食材。 控制好風(fēng)干的環(huán)境濕度、溫度和通風(fēng)情況。 定期檢查食材的狀態(tài),避免過度風(fēng)干導(dǎo)致變質(zhì)。
風(fēng)干肉、風(fēng)干魚、風(fēng)干腸等。
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