鯇魚(yú)排
雪里紅小貼士
1．鯇魚(yú)即草魚(yú)，也可以用其它適合清蒸的魚(yú)來(lái)做； 2．雪菜是用的袋裝腌制好的雪菜，帶有咸鮮味，故淋上的蒸魚(yú)豉油要少，雪菜在各大超市有售； 3．各家選用魚(yú)的分量不同，故蒸制時(shí)間供參考，一般看到魚(yú)發(fā)白，肉用筷子輕撥即散就可以了； 4．下面鋪汆燙后的豌豆苗不僅可以讓菜色好看，而且營(yíng)養(yǎng)更均衡。
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小貼士
1．鯇魚(yú)即草魚(yú)，也可以用其它適合清蒸的魚(yú)來(lái)做； 2．雪菜是用的袋裝腌制好的雪菜，帶有咸鮮味，故淋上的蒸魚(yú)豉油要少，雪菜在各大超市有售； 3．各家選用魚(yú)的分量不同，故蒸制時(shí)間供參考，一般看到魚(yú)發(fā)白，肉用筷子輕撥即散就可以了； 4．下面鋪汆燙后的豌豆苗不僅可以讓菜色好看，而且營(yíng)養(yǎng)更均衡。