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茶葉蛋

茶葉蛋

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主料

雞蛋 夏至宜食
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茶葉
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佐料

花椒 、 八角 、 桂皮 、 醬油 、 、 白糖

制作方法

小貼士

如何辨別新鮮雞蛋:首先是可用日光透射用左手握成圓形,右手將蛋放在圓形末端,對(duì)著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態(tài),蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。然后可觀察蛋殼蛋殼上附著一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反,并有油膩。還可用手輕搖無聲的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。而且可用冷水試如果蛋平躺在水里,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì),建議不要購(gòu)買。

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