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枸杞蒸豬肝
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主料

豬肝 夏至慎食
300克
枸杞
20克

佐料

蔥姜末 、 雞精料酒 、 醬油 、 白糖

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制枸杞蒸豬肝,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來(lái)源@好看視頻 : 小貓愛(ài)廚房

小貼士

1.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào),把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在淡鹽水水中浸泡30分鐘,可以促使豬肝里面的毒素滲出。 2.烹調(diào)時(shí)間不能太短,至少應(yīng)該在旺火中烹制5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲為好。 3.豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出,致使養(yǎng)分流失,而且做熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀(guān)和質(zhì)量,所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料拌勻,并盡早下鍋。 4.因有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。 5.可能我家醬油太多了,致使我可勁霍霍,不小心就倒多了,看起來(lái)豬肝的顏色較深,少放點(diǎn)醬油顏色會(huì)更漂亮一點(diǎn)。

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