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清蒸大黃魚(yú)
清蒸大黃魚(yú)

清蒸大黃魚(yú)

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主料

野生大黃魚(yú) 夏至宜食
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制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制清蒸大黃魚(yú),讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!

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小貼士

1.黃魚(yú)去除內(nèi)臟時(shí),要把魚(yú)腹內(nèi)壁上的黑膜洗掉,這樣才能去腥;
2.通常的一些菜譜中說(shuō)蒸魚(yú)只需要8分鐘,這個(gè)要根據(jù)實(shí)際情況,因?yàn)轸~(yú)的大小不一樣,蒸的時(shí)間肯定也是上下浮動(dòng)的,雖然不能蒸過(guò)頭,但也不能不熟,我這條黃魚(yú)較肥,所以我蒸了9分鐘,并且燜了10分鐘左右,吃的時(shí)候肉質(zhì)還是很嫩的;
3.清蒸魚(yú)有的要淋熱油,我這道清蒸黃魚(yú)不用,因魚(yú)較肥,本身就會(huì)出油,一點(diǎn)不影響味道,反而吃起來(lái)不膩口;
4.蒸魚(yú)最好用蒸魚(yú)豉油,如果實(shí)在沒(méi)有,用生抽也可。

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