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手工紅豆沙

手工紅豆沙

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主料

200g

佐料

豬油白砂糖 、 清水

制作方法

小貼士

1、紅豆沙根據(jù)需要可以選擇炒的干濕程度。直接吃可以多一些水分,拿來做各種餡就需要干一些。 2、打豆沙加水的量根據(jù)實(shí)際情況決定,水加少了會(huì)打不動(dòng),水加多了打成的泥比較稀,后面炒的時(shí)候會(huì)比較吃力。 3、制作豆沙可以直接用豆?jié){機(jī)來做,水加少一些,做好以后直接鍋里炒干即可。 3、炒豆沙的時(shí)候分次加入豬油和白砂糖可以讓豆沙和二者融合更均勻,更香。 4、炒豆沙盡量不要用鐵鍋,鐵離子會(huì)將紅豆變的黑,影響色澤和口感。然而許多老年人還是喜歡用鐵鍋的,根據(jù)喜好選用吧。

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