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5星
水炒
初級難度
<30分鐘
蔥花 、 紹酒 、 精鹽 、 米醋 、 味精 、 肉清湯 、 熟豬油 、 芝麻油
本視頻教程將手把手教你烹制水炒雞蛋，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:水炒
水炒是一種將食材放入少量水中,利用高溫快速翻炒至熟的烹調(diào)方法。
水炒的菜肴口感鮮嫩,食材的原味得到很好的保留,同時水分適中,不會過于油膩。
水的量要適中,不宜過多。 火候要控制得當(dāng),保持高溫快速翻炒。 食材要處理得當(dāng),確�？焖偈焱盖冶３瞩r嫩口感。
適用于各種需要快速烹制的肉類、蔬菜等食材,如水炒蝦仁、水炒豆芽等。
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