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凱撒沙拉

凱撒沙拉

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主料

熏肉
0
面包丁
0
生菜
0
帕爾瑪起司粉
0
番茄
0
黃瓜
0
黑提
0
檸檬汁
0

佐料

凱撒醬

制作方法

小貼士

1、帕爾瑪奶酪粉,在各大型外資超市均有出售,用微咸的為好。 2、熏肉如沒有,可用培根切丁代替,面包要用咸味的吐司,我用的是自己烤的剩面包制作的,各超市均有這類吐司面包。 3、在烘焙熏肉和面包丁時,一定要把水份用慢火脫水,酥脆焦香才好吃。 4、凱撒醬如買不到可自己制作,材料是; 鮮蛋黃兩個、干海銀魚15克、蒜蓉10克、橄欖油15克、鮮奶油20克、鹽3克、胡椒粉1克、細砂糖2克、檸檬汁適量; 把海銀魚在鍋里用微火焙干,然后用搟面杖搟成粉末; 蛋黃中放入蒜蓉拌勻,先用橄欖油倒入朝一個方向攪拌,然后徐徐倒入鮮奶油攪拌,放入海銀魚蓉拌勻,用鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,最后滴入檸檬汁拌勻便可使用。

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