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4星
拌
初級難度
<30分鐘
精鹽 、 白糖 、 蒜 、 香油 、 生抽
小貼士
1、食用涼拌海蜇時應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會使海蜇“走味” 2、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用 3、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。 將食材和調(diào)味料充分攪拌均勻,確保每部分都沾上調(diào)味。 根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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