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豬手

豬手

豬手
260 熱量(千卡)
22.6 蛋白質(克)
18.8 脂肪
- 碳水化合物
一、看整體形狀
豬手比豬腳更粗一些，也更短，并且?guī)в幸稽c的彎曲。在豬手內側，肉皮會有更明顯的褶皺，同時表皮更松。而豬腳是骨頭更多，肉更少，皮更緊，這是分辨豬手和豬腳的重要方法——豬手的肉比豬腳的多，豬腳的骨頭比豬手的多。
二、看大腳趾的大小
每只豬4條腿，每條腿都有四個腳趾，一對大的朝前，一對小的藏在后面。（豬手的兩個前腳趾是一般大，豬腳的兩個前腳趾是一大一小），這是明顯差異的特征。
三、看蹄筋
看切割面，豬手中靠近骨頭的位置有很大一塊蹄筋（如果蹄筋被抽走了，則看此處是否有蹄筋的預留位置），而豬腳幾乎是看不到蹄筋的。
存儲建議:
1.可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可保存兩天不變質。 2.如果需要長期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。
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