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李子

李子

大雪時節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
李子
38 熱量(千卡)
0.7 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
8.7 碳水化合物
24 血糖指數(shù)(GI)
外觀
果實飽滿，大小適中、外形完好、無碰傷及病斑為好。其中，紅肉李子以果粒碩大，果皮紫黑色，果面有白色果粉為佳；黃肉李子以果皮亮黃色，肉質(zhì)軟有彈性為佳；桃接李子以色洪亮微呈透明狀、有彈性者為佳。
手感
用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結(jié)實、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺很硬，是生李子。捏起來很軟的，成熟度太高，不宜購買，也放不長時間。
提醒
做個小實驗。把李子放進水杯里，如果李子長時間漂浮在水面上，這樣的李子很可能有毒，不宜食之。
存儲建議:
李子儲存時應放置于通風陰涼處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。未熟果實可室溫下繼續(xù)熟化；成熟后建議放入冰箱冷藏室（4-8℃）保存，使用透氣性良好的紙袋包裹，防止水分流失及凍傷。盡快食用以保持最佳口感與營養(yǎng)價值。
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