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無(wú)花果

無(wú)花果

無(wú)花果
65 熱量(千卡)
1.5 蛋白質(zhì)(克)
0.1 脂肪
16 碳水化合物
61 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看顏色
成熟的無(wú)花果顏色深。如果那種特別青的，應(yīng)該是還沒(méi)有成熟，沒(méi)成熟的口感不好，不能選。
2、看大小
大個(gè)的不僅成熟且果肉飽滿，大個(gè)的水分也會(huì)比較充足。無(wú)花果由于也可以做成果脯食用，但是曬成干的就小的多了。
3、看尾部
無(wú)花果尾部的口如果開(kāi)的太大，就會(huì)很容易進(jìn)去灰塵。所以選口小一點(diǎn)的，能避免里面有細(xì)菌。
4、看整體
要選整體完好，沒(méi)有破損，沒(méi)有腐爛、沒(méi)有表皮皺皺的失去水分的果子。
手感
條件允許的情況下，可以上手捏一捏。如果表面特別硬的，應(yīng)該是沒(méi)有熟透的無(wú)花果，口感不好。如果太軟，可能是里面爛掉了。就選那種微微軟的，剛好成熟的比較甜。
時(shí)令
無(wú)花果成熟期一般在每年的7到8月，這個(gè)時(shí)候在市面上就可以買到新鮮的無(wú)花果了，一直能買到10月份。
存儲(chǔ)建議:
無(wú)花果在常溫睛不耐貯藏，用報(bào)紙包好再放進(jìn)冰箱，這樣可以保存幾天。鮮果用200——300mg/L山梨酸處理，可減少霉菌為害，用50%苯來(lái)特浸果20分鐘，可控制果腐。新鮮的無(wú)花果很難久存，建議制成無(wú)花果干、果脯、果醬、果汁等。
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