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榛蘑(鮮)

榛蘑(鮮)

霜降時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
榛蘑(鮮)
178 熱量(千卡)
9.5 蛋白質(zhì)(克)
3.7 脂肪
31.9 碳水化合物
外觀
1、看顏色
若榛蘑的顏色比較淺，那就是當年出的新蘑菇。若是顏色比較深，那就是隔年的，因為榛蘑放的時間長顏色就會變黑。
2、看蟲口
新的榛蘑它的蟲口較少，這樣的榛蘑泡的時候沒有太多的碎末。反之如果是比較陳的榛蘑在水里泡的時候蟲孔就會多，因為過一個夏天之后蟲子會在里面蛀，泡的時候很多的蘑菇就解體了。
氣味
選榛蘑一定要聞香氣，如果干榛蘑本身聞起來味道很淡的話，做出來味道就會差點意思，得選本身香氣比較濃郁的才好。
存儲建議:
榛蘑應妥善儲存以保持其鮮美口感。新鮮榛蘑需冷藏保存，盡快食用；干貨榛蘑則需密封避光存放于陰涼干燥處。使用前，干貨榛蘑需提前浸泡復水，注意定期檢查，避免受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。
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