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苦瓜

苦瓜

苦瓜
22 熱量(千卡)
1 蛋白質(zhì)(克)
0.1 脂肪
4.9 碳水化合物
24 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看外皮
判斷苦瓜好壞的關(guān)鍵就是苦瓜身上一粒粒的果瘤。外表的顆粒越大越飽滿則代表了里面的果肉越厚。如果外表的粒粒很小,則果肉也較薄的。
2、看顏色
應(yīng)當(dāng)挑翠綠色外皮的苦瓜,會(huì)比較新鮮。發(fā)黃了的苦瓜則是生長(zhǎng)過頭了的,吃起來沒有苦瓜應(yīng)有的口感,會(huì)發(fā)軟,沒有脆實(shí)的感覺。
3、看紋路
苦瓜表面有一條條紋路,紋路細(xì)的苦瓜含苦瓜素比較多,苦味濃,紋路寬的苦瓜苦味就淡。
手感
條件允許的情況下,可以上手掂一掂。挑選苦瓜的重量應(yīng)以1斤左右為標(biāo)準(zhǔn)。這樣的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜里面的汁液也會(huì)比較的充足。不建議挑選較小的苦瓜,因?yàn)闀?huì)很苦。
存儲(chǔ)建議:
苦瓜不耐保存,即使在冰箱中存放也不宜超過2天?喙蠎(yīng)存放在通風(fēng)、陰涼處,避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。未切開的苦瓜可在室溫下短期存放;已切開的需包裹好放入冰箱冷藏,并盡快食用完畢以保持最佳口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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