羊腰窩肉
羊腰窩肉
在羊的腹部，肋骨肉與后腿肉的中間，有塊肉，肥瘦兼有，呈板狀,肉紋橫豎不一，內(nèi)夾筋膜,質(zhì)地較老，我們稱(chēng)之為羊腰窩。宜鹵、醬、燜、燉。如“醬羊肉”、“茄汁燜羊肉”、“蘿卜燉羊肉”等;亦可白煮或制餡。
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羊腰窩肉
在羊的腹部，肋骨肉與后腿肉的中間，有塊肉，肥瘦兼有，呈板狀,肉紋橫豎不一，內(nèi)夾筋膜,質(zhì)地較老，我們稱(chēng)之為羊腰窩。宜鹵、醬、燜、燉。如“醬羊肉”、“茄汁燜羊肉”、“蘿卜燉羊肉”等;亦可白煮或制餡。